土豆是我们日常生活中最常见的食材之一，无论是煎、炸还是炒，都能轻松做出美味佳肴。今天就来分享一款简单又美味的家常炒土豆片做法，让这道菜成为餐桌上的亮点。

所需材料：

- 土豆 2个（中等大小）

- 青椒 1个（可选）

- 红椒 1个（可选）

- 大蒜 3瓣

- 生姜 少许

- 盐 适量

- 酱油 1勺

- 白糖 半勺

- 食用油 适量

制作步骤：

1. 准备土豆

将土豆洗净后去皮，切成薄片，厚度约2毫米左右。切好的土豆片放入清水中浸泡片刻，防止氧化变黑，同时去除多余的淀粉。

2. 处理配菜

如果喜欢色彩丰富的菜肴，可以将青椒和红椒清洗干净，去籽后切成小块；大蒜切片，生姜切丝备用。

3. 焯水

锅中加水烧开，加入少许盐，将土豆片倒入锅中快速焯烫10秒左右，捞出沥干水分。这样可以让土豆片更加爽脆。

4. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，先下入姜丝和蒜片爆香，接着放入青椒和红椒翻炒均匀。

5. 翻炒土豆片

加入焯过水的土豆片，大火快速翻炒几下，使每一片土豆都裹上油脂。随后加入酱油、白糖和适量盐调味，继续翻炒均匀。

6. 出锅装盘

当土豆片变得微微透明且完全熟透时，关火，将炒好的土豆片盛出装盘即可。

小贴士：

- 土豆片切得越薄越容易入味，但也不要太薄以免炒制过程中断裂。

- 焯水的时间不宜过长，否则土豆片会失去脆嫩口感。

- 根据个人口味，还可以添加一些辣椒或花椒提升风味。

这道家常炒土豆片色泽诱人、香气扑鼻，是一道老少皆宜的经典菜品。无论是搭配米饭还是单独享用，都非常适合忙碌的工作日或是温馨的家庭聚餐。快动手试试吧！