茶叶蛋的做法
发布时间：2025-03-26 05:08:29来源：
简易版茶叶蛋快速制作法
茶叶蛋是一道简单又美味的小吃，深受大家喜爱。首先准备好所需材料：鸡蛋10个、红茶包2个、酱油50毫升、老抽10毫升、八角2颗、桂皮1小段、香叶2片、盐适量以及少许冰糖。
第一步是煮鸡蛋。将鸡蛋放入锅中，加冷水没过鸡蛋表面，用中小火慢慢加热至水沸腾后继续煮约8分钟，然后迅速捞出放入冷水中冷却，这样剥壳时更方便。
第二步调制卤汁。另起一锅，倒入清水（约1升），加入红茶包、酱油、老抽、八角、桂皮、香叶和冰糖，大火煮开后转小火慢炖10分钟，让香味充分释放。
最后一步是腌制茶叶蛋。将剥好壳的鸡蛋轻轻敲裂，但不要完全剥开，放入卤汁中，小火慢煮20分钟左右，期间可适当翻动使味道均匀渗透。关火后让鸡蛋浸泡在卤汁中至少4小时以上，时间越长味道越入味。
完成后的茶叶蛋色泽红亮，香气扑鼻，咸甜适中，非常适合作为日常零食或招待客人。
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