【豉汁蒸黄骨鱼怎么做】豉汁蒸黄骨鱼是一道经典的粤菜，以鲜嫩的黄骨鱼搭配浓郁的豉汁调味，口感鲜美、风味独特。制作过程中需要注意选材、处理鱼肉和掌握蒸制时间，才能保证成菜的口感和味道。以下为详细的步骤说明与材料准备。
表格：豉汁蒸黄骨鱼做法一览表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 黄骨鱼1条（约500克），豆豉适量，姜片、葱段、料酒、生抽、香油、盐、食用油 |
| 2 | 处理黄骨鱼 | 清洗黄骨鱼，去鳞、去内脏，两面切几刀以便入味 |
| 3 | 腌制鱼肉 | 在鱼身上抹少许盐和料酒，腌制10分钟去腥 |
| 4 | 铺底配料 | 在盘底铺上姜片和葱段，放入处理好的黄骨鱼 |
| 5 | 调制豉汁 | 将豆豉剁碎，加入生抽、少许糖、香油调匀 |
| 6 | 淋豉汁 | 将调好的豉汁均匀淋在鱼身上 |
| 7 | 蒸制 | 水烧开后，放入鱼盘，大火蒸8-10分钟（视鱼大小调整） |
| 8 | 烫香葱油 | 蒸好后取出，撒上葱丝，淋上热油激香 |
小贴士：
- 选择新鲜黄骨鱼，肉质更嫩；
- 豆豉可根据个人口味选择是否剁碎；
- 蒸制时间不宜过长，以免鱼肉变老；
- 最后淋热油能提升香气，是这道菜的关键步骤之一。
通过以上步骤，即可在家轻松做出一道美味的豉汁蒸黄骨鱼，适合家庭聚餐或日常下饭。
