【豆腐小饼怎么做】豆腐小饼是一道简单又营养的家常美食，适合早餐或下午茶。它以嫩豆腐为主料，搭配面粉、鸡蛋等食材，煎制后外酥内软，口感丰富。下面将从材料准备、制作步骤和关键技巧三个方面进行总结，并附上详细的表格。
一、材料准备
| 材料 | 用量（2人份） |
| 嫩豆腐 | 1块（约300g） |
| 中筋面粉 | 50g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱花 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将豆腐用手抓碎，或者用勺子压成泥状，放入碗中。 |
| 2 | 加入鸡蛋、盐、葱花，搅拌均匀。 |
| 3 | 慢慢加入面粉，边加边搅拌，直到形成糊状，不要太稀。 |
| 4 | 平底锅加热，倒入适量食用油，用勺子舀起面糊，轻轻摊成圆饼状。 |
| 5 | 小火煎至两面金黄，即可出锅。 |
三、关键技巧
- 豆腐选择：建议使用嫩豆腐，口感更细腻，不易碎。
- 面糊浓度：面糊不宜过稀，否则煎制时容易散开。
- 煎制火候：先用中火煎一面，再翻面煎另一面，避免粘锅。
- 调味灵活：可根据口味加入胡萝卜丝、香菇丁等配料，增加风味。
总结
豆腐小饼做法简单，营养丰富，是家庭餐桌上的一道健康选择。通过合理的材料搭配与适当的烹饪技巧，可以轻松做出外酥内嫩的美味小饼。无论是作为早餐还是小吃，都值得尝试。
豆腐小饼怎么做，答案就在你手中！
