【自制桃子罐头的做法】桃子罐头是一种既美味又方便保存的食品，尤其适合在桃子大量上市时制作。自己动手做桃子罐头不仅卫生、健康，还能根据个人口味调整甜度和口感。下面将为大家总结一份详细的自制桃子罐头做法，内容简洁明了，便于操作。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 桃子 | 1000克 | 选择成熟、无损伤的桃子 |
| 白砂糖 | 200-300克 | 根据个人口味调整 |
| 清水 | 500毫升 | 用于煮制和浸泡 |
| 柠檬汁 | 1汤匙 | 增加酸味，延长保质期 |
| 玻璃罐 | 2个（500ml） | 需提前消毒 |
二、制作步骤
1. 清洗桃子
将桃子放入清水中浸泡10分钟，用软毛刷轻轻刷洗表面，去除杂质和果皮上的绒毛。
2. 去皮切块
用削皮刀或热水烫皮法去掉桃子皮，然后切成小块，大小均匀以便于入味。
3. 焯水处理
在锅中加入清水，烧开后放入桃子块，煮约2分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，这样可以保持桃子的色泽和口感。
4. 调制糖水
在锅中加入清水、白砂糖和柠檬汁，搅拌至糖完全溶解，大火煮沸后转小火熬制5分钟。
5. 装罐密封
将焯水后的桃子块放入已消毒的玻璃罐中，倒入糖水，确保桃子被完全覆盖。盖上盖子，趁热密封。
6. 杀菌保存
将密封好的罐头放入蒸锅中，水开后蒸10-15分钟进行杀菌，冷却后置于阴凉处保存。
三、注意事项
- 桃子尽量选用新鲜、无腐烂的，避免影响成品质量。
- 糖的用量可根据个人喜好调整，喜欢甜一点的可多加。
- 罐头必须彻底消毒，避免细菌污染。
- 制作完成后最好在一周内食用完毕，以保证最佳口感。
四、小贴士
- 如果想让桃子更香甜，可在糖水中加入少量蜂蜜。
- 若喜欢果肉更软糯，可适当延长焯水时间。
- 自制罐头不含防腐剂，建议尽快食用。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出美味的桃子罐头了。无论是作为早餐搭配还是下午茶点心，都是不错的选择。动手试试吧！
