【炸酱面的家常做法】炸酱面是一道非常受欢迎的传统中式面食，尤其在北方地区广为流传。其特点是酱香浓郁、面条劲道，搭配丰富的配菜，口感丰富，令人食欲大开。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 食材名称 | 用量（约4人份） | 备注 |
| 面条 | 500克 | 可根据口味选择手擀面或机制面 |
| 猪肉末 | 200克 | 建议选用肥瘦相间的五花肉 |
| 黄豆酱 | 2大勺 | 选用老抽或甜面酱也可以替代 |
| 豆瓣酱 | 1大勺 | 增加风味层次 |
| 葱姜蒜 | 各适量 | 用于提香 |
| 白糖 | 1小勺 | 调和咸味，增加鲜味 |
| 生抽 | 1大勺 | 调味用 |
| 料酒 | 1小勺 | 去腥增香 |
| 水 | 适量 | 煮面及调酱用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备食材：将葱切末，姜蒜切末，猪肉末提前腌制（可加少许生抽、料酒） |
| 2 | 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉末炒至变色 |
| 3 | 加入黄豆酱和豆瓣酱翻炒均匀，再加入少量水调成酱汁 |
| 4 | 放入白糖、生抽调味，小火慢炖10分钟左右，让酱汁更加浓郁 |
| 5 | 煮面：水沸后下入面条煮熟，捞出过冷水，沥干备用 |
| 6 | 将炸酱浇在面上，撒上葱花即可食用 |
三、小贴士
- 炸酱可以提前做好，冷藏保存，吃时加热即可。
- 如果喜欢更浓郁的口感，可以加入一些黄豆或胡萝卜丁增加口感。
- 炸酱面可根据个人喜好添加黄瓜丝、豆芽等配菜，提升清爽感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗香气扑鼻、味道地道的炸酱面了。不仅适合日常饮食，也适合家庭聚餐时一起分享。快动手试试吧！
