在炎热的夏季，一碗清爽解暑的绿豆排骨汤是很多人餐桌上的“必备品”。它不仅味道鲜美，还具有清热解毒、健脾开胃的功效，尤其适合夏天饮用。今天就来分享一道简单又美味的绿豆排骨汤做法，让你在家也能轻松做出营养又健康的汤品。

一、准备食材

- 绿豆：100克（提前浸泡2小时，这样更容易煮烂）

- 排骨：500克（建议选用筒子骨或肋排，口感更佳）

- 姜片：3-4片

- 枸杞：适量（可选，增加营养和颜色）

- 盐：适量

- 清水：约1500毫升

二、具体步骤

1. 处理食材

首先将排骨洗净，放入冷水锅中焯水，加入几片姜和少许料酒去腥。水开后撇去浮沫，捞出排骨用清水冲洗干净备用。

2. 炖煮绿豆

取一个砂锅或炖锅，加入适量清水，放入泡好的绿豆和几片姜。大火煮开后转小火慢炖约30分钟，直到绿豆稍微变软。

3. 加入排骨炖煮

将焯好水的排骨放入锅中，继续用小火慢炖1小时左右，期间注意观察水量，避免烧干。

4. 调味与收尾

炖至绿豆和排骨都熟透后，根据个人口味加入适量盐调味。如果喜欢颜色更鲜艳，可以加入少量枸杞一起煮几分钟。

5. 出锅享用

关火后稍等片刻再盛出，趁热饮用效果最佳。汤色清澈，味道鲜香，绿豆绵软，排骨酥烂，非常适合夏天饮用。

三、小贴士

- 绿豆不宜煮太久，否则容易煮糊，影响口感。

- 如果时间紧张，可以用高压锅压煮，节省时间且同样美味。

- 想要更加清淡，可以不加盐，后期根据口味再调整。

四、营养价值

绿豆性凉，有清热解毒、利水消肿的作用；而排骨富含蛋白质和钙质，能补充体力、增强体质。两者搭配，既营养均衡，又非常适合夏季食用。

通过以上简单的步骤，你就能在家轻松做出一碗美味又养生的绿豆排骨汤。无论是作为日常饮食，还是在夏日里为家人带来一份清凉，都是不错的选择。快试试看吧！