香菇，这种深受人们喜爱的菌类食材，不仅味道鲜美，而且营养丰富，是餐桌上不可或缺的美味。无论是炖汤、炒菜还是凉拌，香菇都能带来独特的风味。今天，我们就来分享一些香菇的经典做法，让您的餐桌更加丰富多彩。

一、香菇炖鸡

材料：

- 鸡肉 500克

- 干香菇 10朵

- 姜片 3片

- 蒜瓣 3瓣

- 料酒 1汤匙

- 生抽 2汤匙

- 盐适量

- 清水适量

做法：

1. 将干香菇提前泡发，洗净备用。

2. 鸡肉切块，用开水焯一下去血水。

3. 锅中加水，放入鸡肉、姜片和蒜瓣，加入料酒煮开。

4. 加入泡好的香菇，转小火炖煮约1小时。

5. 最后加入生抽和盐调味即可。

二、香菇炒青菜

材料：

- 香菇 8朵

- 青菜 300克

- 大蒜 2瓣

- 盐适量

- 植物油适量

做法：

1. 香菇切片，青菜洗净切段。

2. 热锅加油，放入大蒜爆香。

3. 先放入香菇翻炒片刻，再加入青菜快速翻炒。

4. 加盐调味，炒至青菜变软即可出锅。

三、香菇滑鸡煲仔饭

材料：

- 米饭 2杯

- 鸡腿肉 200克

- 香菇 6朵

- 豆豉酱 1汤匙

- 生抽 1汤匙

- 糖少许

- 水适量

做法：

1. 香菇泡发切片，鸡腿肉切块。

2. 将米饭按平时方法煮好。

3. 热锅加油，放入豆豉酱、生抽、糖炒匀。

4. 加入鸡肉和香菇翻炒均匀。

5. 将炒好的鸡肉和香菇放在米饭上，加水焖煮至熟透。

四、香菇炖豆腐

材料：

- 嫩豆腐 1块

- 香菇 5朵

- 胡萝卜 半根

- 盐适量

- 高汤或清水适量

做法：

1. 香菇切片，胡萝卜切片。

2. 嫩豆腐切块。

3. 锅中加入高汤或清水，放入香菇和胡萝卜煮开。

4. 加入豆腐块，煮至豆腐入味。

5. 最后加盐调味即可。

五、凉拌香菇

材料：

- 香菇 10朵

- 香菜 适量

- 辣椒油 1汤匙

- 醋 1汤匙

- 生抽 1汤匙

- 盐适量

做法：

1. 香菇泡发切片，焯水后过冷水。

2. 香菜切碎。

3. 将香菇、香菜放入碗中，加入辣椒油、醋、生抽和盐拌匀即可。

这些简单的香菇做法，不仅能保留香菇的原汁原味，还能让您轻松享受美食的乐趣。无论是家庭聚餐还是日常饮食，香菇都能成为一道亮眼的菜肴。快试试吧！