提到滋补佳品，黄豆猪蹄汤绝对算得上是经典之选。这道汤不仅味道浓郁鲜美，而且营养丰富，特别适合秋冬季节饮用。无论是补充胶原蛋白，还是增强身体免疫力，黄豆猪蹄汤都能满足你的需求。那么，这道美味又养生的汤到底该如何制作呢？接下来就为大家详细讲解一下吧！

准备食材

首先，准备好所有需要的材料。

- 猪蹄：一只（约500克），最好选择新鲜的前蹄，肉质更嫩滑。

- 黄豆：100克左右，提前浸泡3小时以上，这样更容易炖煮入味。

- 姜片：几片，用于去腥增香。

- 料酒：适量，用来去除猪蹄的腥味。

- 盐：根据个人口味适量添加。

- 清水：适量，保证汤汁充足。

制作步骤

1. 处理猪蹄：将猪蹄清洗干净后，放入锅中加入冷水，再倒入少许料酒和姜片，开火焯水。焯水的时间大约为5分钟，目的是去除血水和杂质，使汤更加清澈。焯好后捞出，用清水冲洗干净备用。

2. 泡发黄豆：将黄豆提前用清水浸泡，直到豆子变得饱满柔软，这样可以缩短炖煮时间，并让黄豆更好地释放营养成分。

3. 炖煮汤品：将焯好的猪蹄和泡发好的黄豆一同放入砂锅或炖盅中，加入足量的清水，水量要没过所有食材。大火烧开后转小火慢炖，期间撇去浮沫，保持汤汁清澈。

4. 调味收尾：炖煮约1.5至2小时后，加入姜片继续炖煮10分钟左右。最后根据个人口味加入适量盐调味即可。

小贴士

- 如果想要汤更加浓稠，可以在炖煮过程中适当增加黄豆的比例。

- 炖煮时可以用砂锅或高压锅，这样可以让猪蹄的胶原蛋白充分溶解到汤中，口感更佳。

- 炖煮过程中尽量不要频繁打开锅盖，以免影响汤的浓度和风味。

总结

黄豆猪蹄汤是一道简单却充满营养的家常菜，既适合家庭日常食用，也适合作为节日宴客的一道汤品。炖出来的汤汁乳白浓郁，喝上一口，唇齿留香，暖胃又暖心。快动手试试吧，为自己和家人煲一锅美味又健康的黄豆猪蹄汤！

希望这篇文章能帮助你轻松掌握这道汤的做法，让你在厨房里大展身手！