鲨鱼肚的家常做法

鲨鱼肚是一种非常特别的食材，虽然在市场上并不常见，但它的口感和营养价值都非常值得尝试。今天就来分享一个简单又美味的家常做法，让你轻松在家就能享受到这道独特的菜肴。

准备材料

- 鲨鱼肚 500克

- 姜片 10克

- 蒜瓣 10克

- 青红椒 各半个

- 生抽 2汤匙

- 老抽 1茶匙

- 白糖 1茶匙

- 料酒 2汤匙

- 清水 适量

- 盐 少许

制作步骤

1. 清洗鲨鱼肚

首先将鲨鱼肚用清水冲洗干净，然后放入锅中，加入足够的水和几片姜片，煮沸后撇去浮沫，继续煮约5分钟。这样可以去除腥味并使鲨鱼肚更加干净。之后捞出，切成适口大小的块状备用。

2. 腌制鲨鱼肚

在切好的鲨鱼肚中加入料酒、少许盐和姜片，搅拌均匀后腌制15分钟左右，让其入味。

3. 炒制配料

热锅凉油，放入蒜瓣爆香，随后加入青红椒块翻炒至断生。接着将腌制好的鲨鱼肚倒入锅中，快速翻炒均匀。

4. 调味炖煮

加入生抽、老抽、白糖和适量清水，水量以刚好没过鲨鱼肚为宜。大火烧开后转小火慢炖约20分钟，期间注意翻动几次，防止粘锅。

5. 收汁装盘

待汤汁浓稠时，根据个人口味调整盐分，最后大火收汁即可出锅。装盘后撒上些许葱花点缀，增加美感。

小贴士

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在炖煮过程中加入一些豆瓣酱或者辣椒酱。

- 鲨鱼肚本身带有一定的胶质，炖煮时会变得非常软糯，因此不需要过度烹饪。

这道菜色香味俱全，既有鲨鱼肚的独特风味，又不失家常菜的朴实与温馨。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道不可错过的佳肴。快试试吧！

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希望你喜欢这个食谱！