肉丁的做法，辣子肉丁怎么做好吃，辣子肉丁的家常做法

提到家常菜，辣子肉丁绝对算得上一道经典之作。这道菜色香味俱全，既有肉的鲜嫩，又有辣椒的香辣，让人回味无穷。今天就来教大家如何在家轻松做出美味的辣子肉丁。

首先，准备食材是关键。你需要一些新鲜的瘦猪肉，切成小丁状；还需要干辣椒和青椒，切成段备用。此外，葱姜蒜也是不可或缺的调料，它们能为菜品增添香气。

接下来是腌制肉丁的步骤。将切好的肉丁放入碗中，加入少许盐、生抽、料酒以及一点点淀粉，搅拌均匀后静置15分钟。这样可以让肉丁更加入味且口感更嫩滑。

热锅凉油，待油温升高后，下入腌制好的肉丁快速翻炒至变色，然后盛出备用。接着，在同一个锅中倒入适量的油，放入干辣椒段和花椒粒爆香，再加入葱姜蒜末继续煸炒出香味。

此时，把之前炒好的肉丁重新倒回锅中，与辣椒和调料充分混合均匀。随后撒上青椒段，调入适量的糖、醋和少许老抽提色增香，快速翻炒几下即可出锅装盘。

最后，一盘色泽红亮、香气扑鼻的辣子肉丁就完成啦！这道菜不仅适合家庭聚餐，也完全可以端上餐桌招待客人。它的秘诀就在于火候的掌握和调料的比例调配。

希望这份简单的家常做法能够帮助你轻松制作出美味的辣子肉丁。快试试吧，相信家人一定会对你刮目相看！

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