红烧丸子是一道非常受欢迎的传统中式菜肴，色泽红亮，口感鲜嫩，香气扑鼻，深受大人小孩的喜爱。今天就来教大家如何在家轻松制作这道美味佳肴。

准备食材：

- 猪肉馅（或牛肉馅）500克

- 鸡蛋1个

- 面包糠适量

- 生姜末1小勺

- 葱花1大勺

- 盐适量

- 白胡椒粉少许

- 生抽2大勺

- 老抽1小勺

- 料酒1大勺

- 淀粉适量

- 清水适量

- 冰糖几颗

- 八角1颗

- 香叶1片

- 食用油适量

制作步骤：

1. 调制肉馅：将猪肉馅放入大碗中，加入鸡蛋、生姜末、葱花、盐、白胡椒粉、生抽、料酒和少许清水，顺着一个方向搅拌均匀，直到肉馅上劲。接着加入面包糠和淀粉，再次搅拌均匀，让肉馅更加粘稠。

2. 制作丸子：用手将调好的肉馅揉成大小适中的丸子，确保每个丸子都均匀饱满。可以根据个人喜好调整丸子的大小。

3. 炸丸子：锅中倒入适量食用油，油温升至六成热时，将丸子逐个放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油备用。

4. 炖煮红烧丸子：另起一锅，倒入少量油，放入冰糖，小火慢慢炒化至琥珀色，加入八角和香叶翻炒出香味。随后加入老抽、生抽和适量清水，搅拌均匀后放入炸好的丸子。

5. 调味收汁：大火烧开后转小火慢炖约20分钟，期间可以适当翻动丸子，确保丸子均匀入味。待汤汁浓稠时即可关火装盘。

6. 装盘享用：将炖好的红烧丸子盛出，撒上些许葱花点缀，一道色香味俱佳的家常红烧丸子就完成了！

小贴士：

- 炸丸子时注意控制油温，避免丸子外焦里生。

- 炖煮过程中可根据口味调整盐量，保持汤汁的味道适中。

按照以上步骤操作，你就可以在家中轻松做出一道美味的红烧丸子了。无论是搭配米饭还是作为宴客菜都非常合适，快试试吧！