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蒂尔曼·费尔蒂塔说餐馆可以从地区较大中更有利可图

2020-09-16 11:54:21来源:

兰德里的首席执行官兼董事长蒂尔曼·费尔蒂塔(Tilman Fertitta)周二对CNBC表示,设法在当前局势中幸存下来的餐馆应该能够借鉴有价值的经验教训,使他们的业务更具盈利能力。这位亿万富翁餐厅和赌场老板表示,2022年“可能是令人瞩目的一年”。

“我从来没有一个人总是要花15个月的时间,但这就是我们今天要做的,”费蒂塔在“动力午餐”中说。“因为如果我们能回过头来,所有公司的同家店面销售额都维持在负10%的水平,我认为这些公司的利润将比这场局势爆发之前要高出10%,因为我们已经所有人都学会了更有效地操作。”

当前局势给经济造成了毁灭性的打击,餐饮业和酒店业也面临着旨在限制局势传播的政府限制的重担。在许多州被迫关闭室内用餐之后,饭店不得不以较低的容量运营或进行其他安全性调整,这增加了本来已经是低利润行业的运营挑战。

3月初,美国仅确认了260例当前局势病例,而在正式宣布大流行之前,费蒂塔(Fertitta)敲响了警钟,称当前局势造成了越来越大的经济困难。他告诉CNBC,他的餐厅帝国遍布全球600多个地方,在当前局势爆发之前每天的销售额约为1200万美元,平均每天损失100万美元。

大连锁餐厅似乎恢复比他们的同龄人更小更快,根据美国银行从7月报告。对于费蒂塔(Fertitta)的公司而言,他周二表示,美国各地的“业务正在复苏”。Landry的品牌包括Bubba Gump Shrimp Co.和Morton’s The Steakhouse。

他指出,尽管纽约的室内用餐能力被限制为25%,但即将恢复营业,这是该行业的又一个好兆头。最近,赌场也被允许在纽约州重新开放。

但是,费蒂塔警告说,由于美国许多地区天气转冷,并且当前局势与季节性流感相吻合,因此未来几个月将面临挑战。

“这可能是一个非常艰难的冬天。但令我感到兴奋的是,如果我们能够度过冬季,看到一切开始改善,包括餐馆,酒店,赌场和赌场在内的公司,我们都学会了不同的经营方式,” Fertitta说。

“我想做的是积极的。我们将度过这个流感季节,一切都会好起来的,并且我们为局势提供了某种类型的疫苗,或者我们将继续知道如何更好地治疗这种疾病,”他加了。