烙馅饼的面怎么和 | 烙馅饼的小技巧分享
发布时间：2025-03-14 04:54:56来源：
😋 想要做出外酥里嫩的馅饼吗？今天就来聊聊烙馅饼的面团制作方法吧！首先，面粉的选择很重要，建议使用中筋面粉，这样既能保证面皮有韧性，又不会太硬影响口感。其次，水温也很关键，一般用温水和面，既能促进酵母发酵，又能使面团更柔软。
👩🍳 和面时可以加入少量盐和油，这会让面团更加劲道且不易粘手。揉好的面团需要醒发至少30分钟，这样可以让面筋松弛，方便后续操作。醒发期间可以准备馅料，比如韭菜鸡蛋或白菜猪肉，记得提前将水分挤干，避免馅料太湿影响口感。
🔥 开始烙制时，锅底刷一层薄油，小火加热后放入饼胚，盖上锅盖焖几分钟，待底部定型后再翻面继续煎至金黄即可。记得中途可以适量加水，利用蒸汽让馅饼熟透，这样做出来的馅饼外皮酥脆、内馅鲜香多汁，简直是早餐或夜宵的最佳选择！🍴✨
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