原茄子卤的做法 🍆👩🍳
发布时间：2025-03-11 07:08:43来源：
今天给大家分享一道非常美味且营养丰富的家常菜——茄子卤的做法。这道菜不仅色香味俱佳，而且制作过程简单，非常适合忙碌的工作日。一起来看看具体步骤吧！👀
首先，我们需要准备以下食材：
- 新鲜茄子 2个
- 瘦肉末 100克
- 蒜末 适量
- 生姜末 适量
- 青红椒 各半个（可选）
- 豆瓣酱 一大勺
- 生抽 一大勺
- 盐 适量
- 白糖 半小勺
- 水淀粉 适量
- 葱花 适量
接下来是详细的烹饪步骤：
1. 将茄子洗净后切成小丁，放入清水中浸泡一会儿，防止氧化变黑。
2. 热锅冷油，先将瘦肉末炒至变色，加入蒜末和生姜末继续翻炒出香味。
3. 加入豆瓣酱，炒出红油后，倒入茄子丁，快速翻炒均匀。
4. 加入生抽、盐和白糖调味，再加水没过茄子，大火烧开后转中小火慢炖。
5. 待茄子软烂后，用水淀粉勾芡，撒上青红椒丁增加颜色，最后撒上葱花即可出锅。
一道美味的茄子卤就完成啦！这道菜搭配米饭简直是绝配，喜欢的朋友快试试看吧！😋
家常菜 茄子卤 美食制作
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